レバー,内臓類,一番栄養価,部位
牛レバーでダイエットに挑む
レバーは内臓類のなかでは一番栄養価が高い部位です。良質のたんぱく質を含み、特にビタミンA、鉄分を豊富に含んでいます。また赤血球の形成・再生をするビタミンB12、鉄分の吸収をサポートするCも含まれているので、貧血に効果的です。牛レバー100g中にはビタミンA/1200μg、鉄/4.0mgなどが含まれます。※1μg(マイクログラム)＝1/1000mgです。
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